微刊
第4期
总第45期
张家口采风学会主办
目录
文化资讯
采风网讯
山河诗画
别古李长青
海霞赵世龙
天地华章
张立国
远史回声
李旭
Spring
Festival
卷首语陈*
祝福新春新春，总是属于那些像春天一样的烂漫的人们。 有春的耳朵、春的心跳、春的歌吟......才有春天的感悟。才能成为春天的人们，也才拥有真正的春天。春天早已不是一个季节。春天是精灵，它是冬季炉火上那跳动的光焰，它是恋人树下那清凉而又明媚的轻叹，它是夏夜绿荫下闪烁的绿色萤光，它是一部古典书中字里行间缓行的亮点，它是你发间的嫩香，它是我心灵铁壁上的一抹微雕......
祝福孔子的告诫；祝福李白的月光；
祝福大江东去；祝福杨柳岸残月晓风；
祝福成功；祝福不见的凝眸；祝福飘忽的相思；
祝福山高月小，水落石出：
祝福四壁虫声，月白风清；
祝福洞萧；祝福长笛；
祝福心跳；祝福血凝；
祝福初吻；祝福挥手；
祝福朝阳；祝福雪消。
祝福那深秋之夜的遥远石板路上微响的马车。
祝福你唇边那紧咬着的熟透而又再生的苦涩。
祝福情感的鸥鸟所迎拥的那如丝如雾的小雨。
祝福伐木者盘桓绿色之后那酒醉神迷的浩歌。
祝福宣纸上一折一顿泼墨挥洒的矫健的奔马。
祝福红袖间如梦似幻般的花间莺语般的呢喃。
祝福大江入海直捣*龙汗如雨下秋风大散关。
祝福高山崩雪一泻千里*沙劲吹冰河入梦来。
啊——啊——这是新春的朝阳之血在喷涌！
文化资讯
采风网：河北省采风学会年度先进分会评选揭晓。张家口采风学会榜上荣登。颁奖词如下：张家口采风学会在会长韩咏华的带领下，筹措并成功举办了首届“老张莜面杯”全国诗文书画大赛；组织了“张北二台文化采风”和“康保文化采风”两次活动；编印《采风视野》42期；创办了数个采风基地，并举办“爱家乡?迎冬奥”书画展公益活动，受到领导肯定和会员的赞许。殷切希望张家口分会全体同仁再接再厉，再创佳绩！
山河诗画
艺术家别古迎春书画
李长青
回文格律诗词
《新春寄语》
在辛丑金牛年即将来临之际，中华诗词学会会员、中华辞赋家联合会常务理事、涿州市退休干部、文化学者、诗人、辞赋家李长青，原创一组回文格律诗词《新春寄语》，恭祝全球华人新春幸福快乐吉祥安康！
☆虞美人（正格）
翩翩／曼舞／轻歌绚，缕缕／繁花倩。万千／缘庆／炫新年，福至／善临／鸿喜／艳阳天。
绵绵／意满／情怀缱，朗朗／欢颜璨。瑞年／贤运／绽新元，煦日／暖春／祥吉／兆方圆。
虞美人（回文）——：
圆方／兆吉／祥春暖，日煦／元新绽。运贤／年瑞／璨颜欢，朗朗／缱怀／情满／意绵绵。
天阳／艳喜／鸿临善，至福／年新炫。庆缘／千万／倩花繁，缕缕／绚歌／轻舞／曼翩翩。
☆七言律诗（正文）
翩翩／曼舞／轻歌绚
缕缕／繁花／倩万千
缘庆／炫新／年福至
善临／鸿喜／艳阳天
绵绵／意满／情怀缱
朗朗／欢颜／璨瑞年
贤运／绽新／元煦日
暖春／祥吉／兆方圆
七言律诗（回文）
圆方／兆吉／祥春暖
日煦／元新／绽运贤
年瑞／璨颜／欢朗朗
缱怀／情满／意绵绵
天阳／艳喜／鸿临善
至福／年新／炫庆缘
千万／倩花／繁缕缕
绚歌／轻舞／曼翩翩
海霞
诗歌
春天来了
柳枝萌萌的绿了
燕子悄悄飞上枝头
雪还在酝酿与梅的约定
风已改变了行程轨迹
*金分割线上
忙碌的太阳正在修饰光谱
园丁们已备好了手中锄头
在每一朵迎春花蕊里
寻找昨日芳菲
发现，去年的落叶枝头
顶出了无数新的苞蕾
枝桠上的鸟巢
露出了一排稚嫩的小嘴儿
喳喳的鸣叫呼唤着沉睡的溪流
春天来了
白杨多了几只争开的眼睛
我的鬓发飘来了几丝白雪
沉睡了整整一个冬季
小草挤闹着争吐嫩绿
人们欣喜若狂
寻找春的气息
野鸭水中摇曳
桃李陌上争春
再次整理梦想
放飞
放飞思念
放飞自由
放飞生命中一次又一次的
诗与远方
静待陌上花开
静待春潮如海
静待，你从诗中走来
赵世龙
诗歌
梦在摇篮中
我躺在祖国的怀抱
对着母亲微笑
一双慈祥的眼睛
面颊映着道道深壕
历经磨难的母亲啊
你的关爱我何时才能回报
*河长江给了我血脉
喜马拉雅那是我的身高
一条千年的古长城围巾
披在肩上多么荣耀
躺在你的怀抱
仰望着星辰蓝天
哼着摇篮曲催促着我
睡觉，睡觉……
我身处祖国的怀抱
头枕着南海波涛
身穿着平原锦绣旗袍
脚踏着冬奥的雪橇
手持着退休劳保
骑上驰骋的骏马
再乘坐和谐号
向着幸福的目标
领略大自然的美好
只要童心不老
河山任我逍遥
我生在梦幻般的王国
不知不觉在摇篮中
睡觉，睡觉……
我偎依在祖国的怀抱
多想替母亲操劳
九百六十万平方公里的热土
养育了十四亿同胞
方才脱贫摘帽
疫情又来骚扰
雪域高原上中印对垒
子弟兵严寒中煎熬
南海不断掀起狂潮
美台勾连没完没了
生为炎*子孙
我要站岗放哨
因为心中装着华夏的情豪
虽说太平盛世
我辈安敢高枕无忧
睡觉，睡觉……
天地华章
张立国
散文
故乡的早市
在家的日子里，除照顾母亲，闲暇的时候，总喜欢一个人去街上转转，感觉县城变化很大，已陌生得让我找不到童年时的一丝记忆了。
我怀疑那种铭心刻骨的记忆是否真的在我脑中消失了。
在记忆中，县城是一个较古朴的地方，没有斑斓的色彩，且布局严谨，透出一派古朴素雅的韵味。
城的中轴线是一条从南贯北的大街，街的两旁排列着古时遗留下来的店铺，结构小巧玲珑且又颇具民族艺术特色。让人看上去，不时生发出一股思古的幽情来，也不时感觉好像喝了几碗老酒，心情醇浓。
街北的慈云阁是元代建筑，但却别具一格，它的上方完全用楠木建成，加饰彩绘。梁枋和雀替处雕有游龙和蟠龙，其图案设计新颖，雕刻玲珑透剔，千姿百态，栩栩如生。
如果你置身于县城的高处，凭窗眺望，城内景色历历在目，花苑诸景，规模宏大，结构奇特，装缀美妙，令人心旷神怡。可见这里是一个热闹的地方。
这里的人们延袭了古人逛早市和晚市的习惯，天微亮，店铺就开了门，直到很晚才关上那油漆剥落的木门板。悠然闲逛的人们，给小城透出着一片生机的坦然。
我家住在县城的南关，稍走几步，便到南门护城河的石桥边，石桥的两端各蹲着一个石狮，想必日子长久了，石狮被凄风苦雨击打得有些斑驳不堪。
儿时，每到*昏降临的时刻，我和小伙伴们做完作业，总爱相约着到这里来玩。那个时间，夕阳嫣红，万道晚霞烧着薄云，给翠绿的垂柳枝梢染上了一层绚丽夺目的光彩。
闲逛在护城河边的人们闲情逸致地相互说笑着，晚霞拽长了他们的身影，并且把它们投在水中摇晃着，护城河水披着一身脂染的霞光，似乎也有一个好的心情，和着人们欢快的嬉笑声，潺潺流动着，翻着淡淡的浪花。沐浴在晚霞中的我们玩趣极浓，在护城河上的石狮身上骑上爬下的，笑语不断。
住惯了喧嚣的大城市，闲逛时才感觉到自己童年时生活过的那个城是这般的小，这般的脏，但不乏热闹。由于老城多有古代建筑，不宜发展，铁道东很快地开发出来一座新城。
新城与旧城紧紧相连，现代派的建筑比比皆是，与老城形成了鲜明的对比，仿佛是祖孙俩在相互遥望和敬穆。由于地理位置所限，县城周边的同等县城早已改为县级市，而这里的人们曾把这里升格为城市当作一生的向往去追求。我也是其中的一员。
我不想大谈县城的新城是如何如何地好，我惟对旧城情有独衷，那里毕竟有我童年的影子和足迹。石牌楼在老城要算最热闹的地方了，它在南北大街的正中，由此分划出城里的四关四街来。
小时候，听老人们叨咕，在清代，石牌楼有一座背西朝东的门面茶酒楼，茶酒楼是京城一位大官在此开的，外面搭着天棚，挂着酒幌儿、茶牌子，上书对联：名驰冀北三千里，味压江南第一家。
红色的栏杆东西走人，当年清帝康熙也光顾过这里。
也不知哪年，一把大火把个茶酒楼夷为一片废墟，很多年后，废墟上也就盖起了现在的平房。这里的街面，每隔几步便是个摊子，并且挂着各式招牌，即是那一串肮里肮脏的红布。
此时，正是早市。这里的早市是极闻名的，大老早铺面和摊子就开张了，买卖东西的人多，有闲工夫逛街的人也不少。随着一阵油烹炸的香风飘过，卖新鲜青菜和杂货的人早已排满了街筒子。吆喝声、呼喊声、熟人见面招呼的说笑声，整个闹哄哄的一片。
“哎！油炸果子，香喷喷的，外带豆腐脑，来吃呀！”
“火烧哎！千层火烧夹驴肉，咬一口，好香咧！”
那叫卖声和着香风，真叫人垂涎和向往。
虽说我工作的古城里也有此香味儿，但总觉得不如这里的味儿浓，真是醇而不腻，清而不淡，让人把向往和垂涎揉在一起。
也许只有这个地方才会使我心甘情愿地停下来。某些时候看来，四处乱窜的确有些无聊，远亲近邻和那渴念不已的小吃，才能更让人达到“浊酒一杯家万里”的感觉。
多年没回家乡了，也没有权利来享受这里的风味，现在，我总觉得一股食欲在我的心里蠕动起来，怪痒痒的。馋虫把我勾坐在一个小吃摊子上，对着正在低头揉面打火烧的老师傅说：“掌柜的，来俩火烧、二两驴肉、一碗老豆腐。”
“好的，先坐下，闺女，快来照顾客人！”
随着一声清脆的应和声，从摊子后的一间屋子里走出一个姑娘，只见她体态丰腴，神情愉快，浑身透着灵秀。她忙着打点我，猛然发现我盯着她看，不觉地粉团似的脸儿变得绯红起来，山泉般的眼睛含上了羞色的微波细澜。也许是含羞的原故，她打点完便走了。
花了块儿八毛的吃了个痛快，我觉得今天的胃口真正得到了善待，食欲增加了许多。
家乡的小吃啊，是那牵肠挂肚的长长记忆，使人浸溺恍然。
满文*的那首乡土气息极浓的《望乡》，不知打动了多少朴实的心。是啊，天南海北，佳肴种种，惟有家乡的饭菜是最香甜可口、津津有味的。小时候，母亲最喜欢看我吃得香香的模样。
历史回声
“首届老张莜面杯”金奖作品
李旭
散文
莜面情
上世纪六十年代，河北坝上地区仍处于极贫状态，据有关史料记载，到年，这个地区的人均年收入还不到元。
贫困的一大特征是缺医少药，绝大部分农民得病之后一般都以“抗病”为办法，直到实在抗不过去，医院去治疗，但大多数都丧失了最佳医疗时间，小病抗成大病，大病抗成死症的不乏其例。我的一个同学早晨起来后感到肚子疼，之后就越疼越厉害。他家离公社卫生所有20多里山路，医院有60多里，经济拮据，交通滞塞，采取的办法仍是一个“抗”字。家里人也不当回事，肚子疼、头疼、发烧之类的病统称为“霍乱子”，刮刮痧，拔拔罐，点点血也就过去了，但谁也没有想到，到下午时分，他就死去了，那年他只有30岁。
“抗病”是危险的，但“抗病”中的亲情、友情却是温馨幸福的。
最多的景况是抗感冒发烧，每有发烧者，全家人都会为之着急上火，除了买一点阿司匹林、安乃近之类的退烧药外，就是生活上的照顾了，其中最大的饮食关爱就是吃莜面。
我是最爱感冒的，每当感冒时，准能享受到母亲精制的莜面鱼鱼或莜面饺子，并以平时舍不得吃的鸡蛋羹为蘸子。我的三哥体质很好，也少闹病，如果他对母亲说：“娘，给我做顿莜面吃吧”，母亲就知道他感冒了。三哥对莜面具有独特的感受，他认为莜面是可以治疗感冒的，直到现在，只要身体不舒服，或者饮酒过量，三嫂都会以莜面飨之，莜面是三哥抗病的独到食品，甚至于他的儿子、孙女儿得了感冒，他都会开出“莜面”这个偏方。
莜面能治感冒并不只有三哥一人认同，那是不少坝上人的共同专利。可见坝上绝大多数人对莜面的情有独钟。“山药、莜面、大皮袄”是一代代坝上人的生活寄托、精神寄托，失却了莜面，就失却了性格，莜面，是坝上特有文化的主旋律。
坝上人之所以钟情莜面，皆在于莜面的甘饴以及莜面中所饱含的“情、德、义”植物品性。
莜面的甘饴得之于坝上特有的水土和其中凝结的较之于其他任何农作物都要多的艰辛。莜面中包含的艰辛多了，就在面中增加了一份特有的刚毅和耐力。这刚毅和耐力与莜面中特有的营养成分一起，融化到了坝上每个人的骨子里，于是，坝上人的性格中也就有了莜面性格。
莜面是莜麦磨成的面粉。据《山西省志》记载，莜麦在我国已有多年的悠久栽培历史，《*帝内经》中称迦师，《史记》中称斯，学名称作裸燕麦。莜麦栽培历史虽久，但栽培地域很小，其发源和发展都在内蒙古高原中部这一狭小的土地上，全年产量不足万吨，堪称“粮食皇冠上的明珠”。
莜麦选择了这块土地，坝上人选择了莜麦，这实在是上帝做出的一种绝配。
莜面的加工是精湛的。加工莜面时，先要把莜麦洗干净，这叫做“淘莜麦”，之后要将淘干净的莜麦炒熟，这叫“炒莜麦”，只有炒熟的莜麦才能磨制可食用的莜面，这叫“磨莜麦”。“淘、炒、磨”是莜麦特有的加工工艺，多角度地体现了莜面的精湛要求，而这种精湛中则蕴藏了丰富的甘饴内涵。
莜麦的加工是痛苦的。莜麦的顶尖长满了细小的毛茸，俗称“莜麦毛子”。这莜麦毛子形性均似桃毛，但其对人体的伤害程度不知要比桃毛大多少倍！不论皮肤的那个部位，只要沾上一点，都会奇痒无比，并且会红肿起来。从打场、脱粒、收储直到淘炒，莜麦毛子才会基本掉完。每完成一道工序，都会让人经历一次被莜麦毛子侵袭的痛苦。坝上每个农民都揣有一种对莜面爱之深，对莜麦毛子恨之切的复杂情感，就是在这种爱恨交加的情感中，完成了坝上人与莜面的双向选择，使莜面的甘饴得以进一步升华。
莜面的品性之一在于情。莜面之情的执着和专注在所有粮食中是独一无二的。莜麦只在内蒙古高原这块土地上生长，无惧风旱盐碱，甘于独守贫瘠，无悔奉献，此为专之一；莜面最受当地人的钟爱，非生于斯长于斯的人是没有克化莜面的福气的，此为专之二。长于斯土，飨于斯人，又有那种粮食有如此深情呢。坝上人老乡观念强，恋家情结浓，大概也和莜面的品性有关系吧。
莜面的品性之二在于德。莜面之德的厚载是可歌可吟的。莜面不嫌贫爱富，不尚高排低，赋予每一个家庭主妇以厨艺之灵性，莜面可以适应不同年龄、不同性别、不同地域人的口味和胃觉，做成蒸着吃的窝窝、鱼鱼、叉叉、顿顿、饺子；做成煮着吃的下鱼子、和子饭、猫耳朵、糊糊；可以做成炒着吃的谷垒、烙着吃的锅饼子、拌着吃的拿糕，甚至可以什么也不用做，直接入口的炒面。莜面可以融合和帮助另外一种食物改善口味，比如将莜面与土豆相配，可以做成山药糕、山药鱼子、山药饼子。在饥馑之年，莜面可以和高粱面、玉米面配伍，改善口感和味道，增强人们抵抗灾年的勇气。
吃莜面必须有卤，当地人称为“蘸子”，莜面蘸子也是多种多样，有冷蘸子和热蘸子之分。最简单的就是农家淹咸菜用的咸汤，这在贫困时期是最常见的。上档次的是羊肉口蘑蘸子，清香飘逸，三日不绝于口。此外炖菜、鸡蛋羹也是常见的。莜面的任何一种做法和任何一种蘸子相匹配，就能生发出一种新的吃法，一种新的食品艺术，还有那种粮食有如此德性呢。
莜面的品性之三在于义。莜面之义在于她给予了坝上人真挚的回报。在莜面主食区，高血压病、心脑血管病、糖尿病患者比例很低，现代科技研究的结果是：和长期吃莜面有关。
莜面是所有谷类农作物中营养最丰富的。其蛋白质含量平均达15．6％，高出大米％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％。8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。此外，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。所含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
莜麦除裹腹之外，还有医药保健作用。莜麦高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品；脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累；隆血脂对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。莜面属低热食品，食后易引起饱感，坝上有“三十里莜面，二十里糕，十里馒头饿断腰”的俗语，长期食用具有减肥功效。
丰富的营养成分，滋润着一代代坝上人，使他们少得了很多种疾病，坝上人在艰辛中收获了莜麦，莜麦则报以真诚的爱意，这难道不是人与作物间“义”的最高体现？
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